SCHAUMWEINE
1.PLATZ
Germanier Cave du Tunnel, Conthey (VS)
Brut Millésimé Blanc de Blancs 2013, AOC Valais
Leuchtendes, helles Gelb. Sehr komplexe Aromatik mit geröstetem Brot und Hefeteig, reife Zitrusfrüchte und eine Spur Karamell. Sehr komplex und doch geradlinig gebaut. Im Gaumen kräftig mit viel Substanz. Getragen von einer saftigen Säure. 2019 bis 2022.
2.PLATZ
Parfum de Vigne – 1195, Dully (VD)
Blanc de Blanc Bursinel Grand Cru 2014, AOC La Côte
Zuerst verhalten, dann frisch wirkende Aromen von grünen Äpfeln und Quitten, eine Spur Marzipan und Agrumen. Im Gaumen sehr klar. Entwickelt viel Zug. Kräftige Mousse. Frischer, charaktervoller Schäumer mit Finesse. 2019 bis 2022.
3.PLATZ
Domaine La Capitaine, Reynald Parmelin, Begnins (VD)
La Capitaine, Biodynamie 2017, AOC La Côte
Rosé-Schäumer aus Pinot Noir und Gamay. Verführerischer Duft nach frischen Himbeeren, dazu Sommer-Kräutern. Auch im Gaumen von Beerenfrucht geprägt. Animierend mit edler herber und angepasster Mousse. Macht Spass! 2019 bis 2022.