SCHAUMWEINE
1.PLATZ
GERMANIER – CAVE DU TUNNEL,
CONTHEY VS
Brut Millésimé Blanc de Blancs Jacques Germanier Réserve 2016,
AOC Valais
In der Nase verhalten, aber vielversprechend und edel. Florale Noten, auch Bluüten und ein Hauch von Agrumen. Dazu ein Touch von Brioche. Im Gaumen sehr ausgewogen und geradlinig. Im Mittelteil ein Hauch von Extraktsuüsse, im Abgang sehr frisch und trocken. 2022 bis 2024.
www.germanier.com2.PLATZ
CAVE DE LA COMBE MARENDAZ, MATHOD VD
Brut 2018, AOC Côtes-de-l’Orbe
In der Nase sehr komplex und verführerisch, mit vornehmen Noten von Toastbrot, Eiergebäck, aber auch einem Anflug von Kernobst, Wiesenkräutern und Agrumen. Im Gaumen zeigt er sich vielschichtig, aber doch sehr frisch, entwickelt viel Zug. Zeichnet sich durch eine edle Perlage aus. 2022 bis 2025.
www.cave-combe.ch3.PLATZ
CAVE DE LA COMBE MARENDAZ, MATHOD VD
Impérial 2018, AOC Côtes-de-l’Orbe
Vier Jahre auf der Hefe gereift, zeigt dieser edle Schäumer vielschichtige Aromen von Steinobst, besonders Mirabellen, aber auch weisse Blüten, Pfirsich und ein Hauch von Feigen. Unterlegt von zarten Gebäck-Noten. Im Gaumen beschwingt, geradlinig und animierend. 2022 bis 2026.
www.cave-combe.ch